Rencontres « La Ville, la Vie, la Santé » 2016

L’inscription du « repas gastronomique des Français » au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité (Unesco, 2010) interroge, plus largement, la pratique quotidienne des trois repas pris en commun. Au moment de la mise en place du réseau des Cités de la Gastronomie dont celle, dans le Val-de-Marne, de Paris-Rungis, cette nouvelle édition des Rencontres a abordé les origines, les évolutions contemporaines et l’avenir de ce « rituel » français.

Cette table ronde s’est tenue le jeudi 14 avril et était animée par Jean Lebrun, producteur à Radio France, avec la participation de :

Olivier Chaput
Chef du restaurant Show Devant (Villejuif)

Jean-Pierre Corbeau
Professeur émérite de sociologie de l’aliment, président de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA, Université François-Rabelais de Tours)

Julia Csergo
Histoire culturelle, professeur à l’université du Québec à Montréal

Madeleine Ferrières
Historienne des sensibilités alimentaires

Pierre Feillet
Membre de l’Académie des technologies

Pierre Hivernat
Directeur de l’agence Alimentation Générale

Stéphane Layani
Président du Marché international de Rungis

Jean-Claude Meurville
Directeur du département Hôtellerie-Restauration, fondation Infa

Pierre Sanner
Directeur de la Mission française du Patrimoine et des Cultures de l’Alimentation

Synthèse des Rencontres « La Ville, la Vie, la Santé » 2016

Synthèse des Rencontres 2014 « Manger durable oui, mais comment ? »

Organisées depuis de nombreuses années, les Rencontres « La Ville, la Vie, la Santé » constituent le volet « débat de société » de la mission du Conseil de développement du Val-de-Marne. Prenant appui sur les compétences du pôle scientifique et de formation d’Alfort et élargissant les thèmes abordés à leurs implications d’ordre économique, social, politique, culturel… les Rencontres visent à permettre, aux intervenants comme au public, d’aborder des préoccupations communes et de progresser ensemble.

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